粤菜特色肉丸子做法大全

粤菜特色肉丸子做法大全

1. 食材准备
材料：猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤：
(1)猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
(2)打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
(3)将搅拌好的肉馅做成大小适中的肉丸。
2. 制作丸子汤
步骤：
(1)锅中加水，放入丸子，加入葱姜片，焯水至丸子浮起来。
(2)将丸子捞出，放入碗中。
(3)锅中加水，放入丸子汤，加入盐、鸡精，煮开。
3. 烹饪肉丸
步骤：
(1)将煮好的丸子汤倒入碗中，放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
(2)取出蒸好的肉丸，即可食用。
注意事项：
(1)制作肉丸时，肉馅要搅拌充分，避免有肉馅颗粒。
(2)丸子的大小要适中，避免煮过头。
(3)蒸好的肉丸口感更佳，可以搭配青菜或豆腐等食材。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
(1)猪肉不易消化，脾胃虚弱、消化系统较弱的人不宜多吃。
(2)丸子汤中不要加太多油，以免油腻。
粤菜特色肉丸子是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。制作过程中需要注意食材的采购、搅拌、烹饪等细节，以确保肉丸的口感和安全性。

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