菜猪油汤圆无锡配方

菜猪油汤圆是无锡地区传统的特色美食,制作这道美食需要选用优质的猪的脂肪,经过炼制后凝固成脂,再加入白菜、葱、姜等调料制成。下面就是菜猪油汤圆的无锡配方及制作流程:
## 菜猪油汤圆无锡配方
### 材料
- 猪脂肪100克
- 白菜200克
- 葱1根
- 姜2片
- 糯米粉200克
- 水1200毫升
### 制作步骤
#### 第一步:炼制猪脂肪
将猪脂肪放入大桶中,加入炼制过的白菜、葱、姜等调料,用中小火慢慢炼制,至脂肪凝固即可。
#### 第二步:制作汤圆
将糯米粉加水揉成面团,搓成小圆球,用锅煮熟备用。
#### 第三步:制作馅料
将凝固的猪脂肪切成小块,加入葱花、姜末拌匀,做成馅料备用。
#### 第四步:包汤圆
将煮熟的糯米粉小圆球放入碗中,加入馅料,用手搓成圆形汤圆。
#### 第五步:煮汤圆
将汤圆放入沸水中煮熟,捞出后装入碗中。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱的人群等。
## 禁忌
菜猪油汤圆虽然美味可口,但是由于猪脂肪中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群、患有心脑血管疾病的人群应适量食用。同时,由于汤圆是糯米制品,容易引起消化不良,因此胃部不适的人群应避免食用。
## 结语
菜猪油汤圆是无锡地区的传统美食,制作简单、口感丰富,适合所有人群食用。但是,由于猪脂肪中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群、患有心脑血管疾病的人群应适量食用。同时,由于汤圆是糯米制品,容易引起消化不良,因此胃部不适的人群应避免食用。

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