土豆粉湘菜做法窍门

配方及做法流程

配方:
- 土豆粉 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒面 20克
- 葱花 10克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 糖 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将土豆粉用温水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末拌匀,腌制10分钟。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、辣椒面、姜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入泡软的土豆粉,煮熟后捞出沥干水分。
7. 放入炒好的猪肉末和土豆粉翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对食材口感有要求的人。
2. 适合喜爱湘菜的人。
注意事项:

1. 土豆粉需要泡软,否则煮不烂。
2. 猪肉末需要腌制10分钟,口感更好。
3. 炒制时需要加入适量的食用油,以免土豆粉炒糊。
4. 煮土豆粉时需要适量加水,以免煮烂。

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