干炒四季豆湘菜做法大全

湘菜干炒四季豆的做法大全
配方:
- 干炒四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干炒四季豆:将干炒四季豆洗净,切成约 2 厘米见方的小块。腊肉切成薄片,辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入蒜和姜末爆香,再加入干炒四季豆翻炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到四季豆变软烂,待水分蒸发干后,再加入少量鸡精调味。
4. 最后,翻炒均匀即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 炒四季豆时,要快速翻炒,避免炒糊。
2. 炒四季豆时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 加入腊肉煸炒,可以使四季豆更加香脆可口。
4. 在加入调料时,要适量,避免加太多,影响口感。

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