梅菜扣肉的做法 湘菜

湘菜梅菜扣肉的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 梅菜洗净备用,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
5. 加入焯过水的五花肉块,翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉块和梅菜扣肉放入蒸盘内。
7. 蒸锅中加入水,将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时。
8. 取出蒸盘,将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里。
9. 将剩余的汤汁勾芡后淋在梅菜扣肉上即可。
适用人群:
适宜的人群包括成年人、老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要焯水去血水,以去除油腻。
2. 梅菜需要清洗彻底,以确保其口感和品质。
3. 蒸制的时间要根据蒸锅的火力和蒸盘的大小而定,以确保梅菜扣肉熟透。

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