香辣鱿鱼须湘菜的做法大全

香辣鱿鱼须是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是它的的做法大全。
【步骤1】选择鱿鱼须
在选择鱿鱼须时,要尽量选择大小适中、外表光滑、没有异味的新鲜鱿鱼须。如果鱿鱼须过大或者过小,都会影响烹饪的效果。
【步骤2】清洗鱿鱼须
清洗鱿鱼须是非常重要的一步。首先,要用温水和肥皂将鱿鱼须清洗干净,去除表面的污垢和异味。然后,要再次用肥皂清洗鱿鱼须的内侧和外侧,确保没有残留物。
【步骤3】切鱿鱼须
将鱿鱼须切成长度约为3-4厘米、宽度约为0.3厘米的段,备用。
【步骤4】准备调料
准备好所需的调料,包括干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖等。
【步骤5】烹饪鱿鱼须
将鱿鱼须放入热锅中,加入适量的油,煸炒鱿鱼须,直到鱿鱼须变软。然后,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料,继续翻炒。
【步骤6】加入水
加入适量的水,煮沸后转小火,加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料,继续煮10分钟左右。
【步骤7】出锅
最后,将鱿鱼须盛出,撒上葱花,即可享用。
以上就是香辣鱿鱼须的湘菜做法大全的全部步骤,供您参考。

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