香芋正宗湘菜的做法大全

香芋正宗湘菜的做法大全

## 配方
- 香芋 1个
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程
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1. 香芋去皮,切成小块,放入清水中煮熟,捞出备用。
### 2. 瘦肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
### 3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
### 4. 姜、蒜切末备用。
### 5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
### 6. 加入适量的清水,放入香芋块,煮至香芋软烂。
### 7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
### 8. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
### 9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
### 10. 最后收汁,让香芋和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合成年人、小孩和老人食用。
注意事项:
- 香芋块要煮熟,口感才更好。
- 瘦肉块要腌制20分钟,口感更鲜嫩。
- 炒香芋时,要加入适量的清水,让香芋更加入味。
- 炒青红椒时,要去除籽,口感更好。
- 酱汁要适量,不要炒干了,否则口感会不好。

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