湘菜炒猪头壳肉的做法大全

湘菜炒猪头壳肉的做法大全

配方:
- 猪头肉(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(3个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪头肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
9. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:

1. 猪头肉要腌制一段时间,使其入味。
2. 炒猪头肉时要用高温油锅,以免猪头肉变硬。
3. 炒青红椒时要快速翻炒,以免炒糊。
4. 水要一次性加足,避免焖煮时水分蒸发过快。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0DySciOvdYRr.html