湘菜清炒大头菜的做法

湘菜清炒大头菜的做法

配方:
- 大头菜 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生抽 1/4 汤匙
- 白糖 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将大头菜洗净,切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。加入大头菜煸炒至变软。
3. 加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入青红椒翻炒几下。
5. 加入适量水,盖上锅盖煮至水分收干。
6. 翻炒至大头菜熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童、孕妇、老年人和素食者食用。
2. 大头菜含丰富的维生素C和钙,对生长发育和抗衰老有一定的作用。
注意事项:

1. 煸炒大头菜时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 大头菜煮熟后,不要过度煮烂,否则口感会变差。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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