腊肉干牛肉怎么弄好吃，腊香干炒肉的湘菜做法

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本文目录

1. 牛肉腊肉怎么腌制
2. 腊香干炒肉的湘菜做法
3. 腊牛肉和什么菜炒好吃
4. 腊肉炖牛肉家常做法

牛肉腊肉怎么腌制

将新鲜的牛肉切成厚度10公分左右的条子状备用，然后在一个容器里面放入凉开水

(大约水能没过肉就可以)，再放适量的精盐、和高度白酒，之后再把牛肉放进去，放进冰箱冷藏室24小时后捞出，用绳子穿上一头挂在通风阴凉处，不要用太阳晒，半年以后至一年以后吃都没有问题。

腊香干炒肉的湘菜做法

以下是腊香干炒肉的湘菜做法：

材料：

-猪里脊肉250克

-腊肉香干50克

-青蒜苔适量

-青辣椒适量

-干辣椒适量

-姜蒜末适量

-料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、生粉适量

-花生油适量

做法：

1.猪里脊肉洗净切成丁，用少量的料酒、酱油、盐和生粉拌匀腌制10分钟；

2.青蒜苔去蒜心洗净切段，青辣椒和干辣椒切段，腊肉香干切小块备用；

3.将花生油烧热，放入腌好的猪肉煸炒2分钟左右，煸炒至变色后盛出备用；

4.同样的锅里，放入青蒜苔、青辣椒、干辣椒和姜蒜末一同炒香；

5.放入切好的腊肉香干、煸炒的猪肉以及适量的料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，再加入少量生粉搅拌均匀，炒至香味四溢即可。

温馨提示：

1.猪肉可选用里脊肉、瘦肉

（牛肉或猪肉都可以）。

2.煸炒肉的时候要火大，可以让肉变色更快。

3.炒菜的时候先爆香蒜姜料，再加入腊肉香干，以此为基调进行烹调。

4.烹饪过程中，如果觉得太干可以适量加些水，但不要加太多。

5.口感更佳健康，建议少放盐，多放香辣料。

腊牛肉和什么菜炒好吃

步骤1将腊牛肉放入加了水的锅中煮几分钟

(腊肉熏得很干，切不动啊)步骤2出锅切小的薄片，再换一锅水放入锅中水开煮3-5分钟

(没过牛肉的高度，这次是将腊牛肉的咸味煮掉)。

步骤3煮腊牛肉的过程将蒜叶切段。

步骤4腊牛肉捞出来沥干，起锅放油倒入牛肉翻炒几下，加少许的味极鲜、剁椒、蒜叶出锅。

(没有放盐的，因为剁椒有盐份了)

腊肉炖牛肉家常做法

主料:腊牛肉1000克，莴笋500克

配料:八角2个，桂皮5克，干辣椒5克，姜片20克

具体步骤:1将腊牛肉焯水备用，将莴笋改刀成块煮熟放入砂锅内备用

2锅内下入100克菜油，下入姜片，八角，桂皮爆香后，下入腊牛肉超出油脂，下入干辣椒，淋上高度白酒后，加入清水1000克烧开

3调入鸡精味精胡椒粉，倒入高压锅内压15分钟后关火

4将压好的腊牛肉打入砂锅内即可

关于腊肉干牛肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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