湘菜馆唐僧肉做法大全

湘菜馆唐僧肉做法大全

配方:
- 唐僧肉:选用猪五花肉,切成块状。
- 料酒:适量。
- 生姜:适量。
- 葱:适量。
- 冰糖:适量。
- 八角:适量。
- 香叶:适量。
- 生抽:适量。
- 老抽:适量。
- 盐:适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的五花肉块捞出,放入冷水中降温,去除多余的油脂。
3. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化,放入五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生姜、葱、八角、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过五花肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间约为1小时左右,直到五花肉块变得软烂入味。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃。
注意事项:
- 炖煮唐僧肉时,一定要注意火候,不要过度煮炒,否则肉质会变硬。
- 唐僧肉应该选择新鲜的五花肉,不要使用过期的肉。
- 炖煮唐僧肉时,加入适量的料酒和生姜可以去除肉中的腥味,同时也可以增强肉的口感。
- 加入适量的盐可以增强唐僧肉的口感,但一定要注意不要过度添加,否则会破坏肉的营养价值。

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