川菜白萝卜烧牛腩做法大全

【川菜白萝卜烧牛腩做法大全】

1. 准备材料
- 牛腩:500克
- 白萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 牛腩的处理
将牛腩切成3厘米见方的小块,用清水冲洗干净。在水龙头下冲洗5分钟,再用抹布擦干水分。
3. 白萝卜的加工
将白萝卜切成3厘米见方的小块,用清水冲洗干净。
4. 热锅冷油
将牛腩块放入锅中,煸炒至表面变色。
5. 加入生姜片、蒜末
煸炒出香味后,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入白萝卜块
加入适量的清水,将白萝卜煮至软烂。
7. 加入适量的淀粉
加入适量的淀粉和水,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
8. 收汁
将汤汁收至粘稠,即可出锅。
制作流程:

1. 将牛腩块放入锅中,煸炒至表面变色。
2. 加入生姜片、蒜末
煸炒出香味后,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入白萝卜块
加入适量的清水,将白萝卜煮至软烂。
4. 加入适量的淀粉
加入适量的淀粉和水,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
5. 收汁
将汤汁收至粘稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。牛腩富含蛋白质和多种维生素,对身体虚弱的人有很好的滋补作用。白萝卜则富含维生素C和纤维素,有利于促进消化和提高免疫力。
禁忌:

1. 牛腩中含有较高的脂肪,因此胆固醇高的人应谨慎食用。
2. 白萝卜不宜与牛肉一起食用,以免消化不良。
3. 这道菜适合加热烹制,因此不要在寒冷的冬季食用,以免引起胃部不适。

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