川菜麻辣鸡爪最正宗的做法

川菜麻辣鸡爪最正宗的做法
(一)制作流程

1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒去籽,切成小块,大蒜剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入大蒜爆香,加入鸡爪煸炒,加入适量酱油,料酒,白糖,盐,胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入辣椒块继续翻炒,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 汤汁收干,加入葱花翻炒几下即可出锅。
(二)适合人群

1. 适合素食者和对食物过敏的人。
2. 适合老年人和小孩,因为鸡爪富含胶原蛋白,有利于骨骼和肌肉的生长。
(三)禁忌

1. 高血压、心脏病、肝病等慢性病患者应少食。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食。
(四)总结
这道川菜麻辣鸡爪的做法非常正宗,口感鲜美,肉质细嫩,汤汁香辣可口,是一道非常适合家庭聚餐或下饭菜。制作过程中需要注意火候和时间,炖煮时要掌握好汤汁收干的速度,以确保口感达到最佳。希望每个人都能尝试这道美味的川菜麻辣鸡爪!

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