川菜圆鱼片的做法大全家常

川菜圆鱼片的做法大全家常(下述为第2篇)
【制作流程】

1. 准备材料:草鱼、圆鱼干、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、油等。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 圆鱼干用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
5. 加入腌制好的鱼片,煸炒均匀,加入糖、生抽、醋、料酒、水等烧开。
6. 加入圆鱼干,继续煮5分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】

1. 适合中老年人、儿童、孕妇等食用,营养丰富,味道鲜美。
2. 圆鱼干泡发后肉质细嫩,口感更好,适合制作各种川菜。
【禁忌】

1. 草鱼属于溪鱼,有可能引起过敏,孕妇和小孩慎食。
2. 圆鱼干属于海产品,容易携带寄生虫,孕妇和小孩食用前需洗净。
【注意事项】

1. 制作过程中需严格控制火候和时间,避免煮过头或煮不烂。
2. 鱼片需腌制20分钟,口感更好,同时也能减少肉腥味。
3. 圆鱼干需泡发干净,去掉杂质和鱼皮,否则口感不好。
川菜圆鱼片的做法大全家常【第2篇】
川菜圆鱼片的做法详细介绍如下:

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