油炸豌豆怎么弄好吃又脆(油炸豌豆怎么做才酥脆)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油炸豌豆怎么弄好吃又脆和油炸豌豆怎么做才酥脆的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油炸豌豆怎么弄好吃又脆以及油炸豌豆怎么做才酥脆的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸豌豆怎么做才酥脆
2. 麻辣豌豆油炸怎样酥脆
3. 油炸豌豆怎样做才酥脆
4. 炸豌豆怎么炸酥

油炸豌豆怎么做才酥脆

材料：豌豆，小麦面粉，鸡蛋，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，盐，糖，十三香，鸡精，味精，色拉油，水

做法：准备好所有食材，鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状，把豌豆挂上糊，下入油锅炸至变色捞出，锅内留底油，稍热时放入花椒，辣椒，葱姜蒜，小火炒出香味，放炸好的豆米翻炒，依自己口味放入盐糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅。

麻辣豌豆油炸怎样酥脆

豌豆200g，麻辣料包1袋，脆炸粉1袋，鸡蛋1个

做法：豌豆洗干净用厨房纸擦干水分放入盆中加入麻辣料，鸡蛋，脆炸粉搅拌均匀，将豌豆倒入漏勺，锅起热放入油油温升高，将漏勺放入锅内，炸至微金黄色，捞出，油油温二升高，直接倒入豌豆炸至金黄色捞出控油即可

油炸豌豆怎样做才酥脆

配方：豌豆250克、小麦面粉100克、酵母20克、猪油

（炼制）40克、香油15克、花椒2克、盐5克、味精3克、苏打粉5克。

做法：

1.将豌豆，用开水烫熟捞出；

2.将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；

3.炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒，炸出香味时捞出，再放入烫熟的豌豆、精盐、味精，煸炒一下，倒在漏勺内控净余油；

4.将熟猪油倒入勺内，烧至七成热时，将煸炒好的豌豆均匀的挂上糊，逐个放入油内炸，硬皮时捞出；

5.油温升到八成热时，第二次放入冲炸10秒钟左右，捞出装盘即可。

炸豌豆怎么炸酥

很高兴能够回答这个问题，作为常年做饭的一位农村妈妈也是经常给孩子炸碗豆吃的。下面我就说一下我自己炸豌豆的一些小方法小技巧。可能方法比较繁琐，但是不会添加任何的添加剂，家人吃了放心。

1、制作过程。

首先将碗都洗干净，并且在淘洗的过程当中将一些不好的豌豆去除掉。我们农村的话叫做“裨了的种子”。然后把挑选洗干净的豌豆放在冷水之中，大约泡至一天左右，也就是24个小时。等到泡好之后将它捞出，放到小锅里大约煮20分钟即可。最后将煮好的豌豆凉10分钟让表面去除掉多余的水分。热锅放油将油温调至110摄氏度左右的时候，将豌豆放入进行油炸，千万要小火慢炸，以防炸糊炸爆。这样香喷喷的油炸豌豆就做好了。

2、注意事项。

在炸的过程当中千万要小火慢炸，必须要做到这一点，因为火大的时候表面就会发黑，这样吃起来就会有苦涩的味道，而且常吃烤糊的东西对身体也不好。

3、话题延伸。

这样做出来的油炸豌豆虽然很好吃，但是对于一些重口味的朋友来说不咸不淡，仿佛没有什么味道。所以在油炸扁豆的时候，如果喜欢可以熬制一些砂糖放到里面，这样炸出来的时候就可以当做小甜点来吃了。甚至有的朋友喜欢吃咸，可以在炸制的过程当中放上盐，炸出来的香酥可口，还有一点咸味儿，这样也是非常不错的。喜欢的朋友就赶紧试试吧，谢谢您的阅读。

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