土竹笋炒肉川菜做法窍门

土竹笋炒肉是川菜中一道经典的名菜,制作土竹笋炒肉需要掌握一些窍门。首先,选择新鲜的土竹笋,并去除表面的毛和杂质。其次,将土竹笋切成小块,放入开水中焯水,去除腥味和苦味。最后,热锅冷油,将土竹笋放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,再加入炒肉煸炒,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

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