川菜有水煮肉片的做法

川菜有水煮肉片的做法,制作流程如下:
材料:
- 猪肉(瘦) 200 克
- 辣椒(干辣椒 10 个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 豆芽(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 干辣椒剪成段,姜和蒜切末,葱切成段备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、姜和蒜末爆香。
6. 加入豆芽翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入肉片和盐,煮至豆芽变软。
8. 加入生抽、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
这是一个简单的水煮肉片的做法,也可以根据个人口味进行调整。

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