湘菜正宗凉皮做法视频

配方及做法流程

# 配方
- 水磨豆腐 1块
- 熟豆芽 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
# 做法流程

1. 将水磨豆腐切成小块,青椒、红椒、黄瓜切成细丝备用。
2. 豆芽焯水后捞出沥干备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆腐块煸炒至微黄。
4. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间要不断搅拌,防止豆腐粘在一起。
6. 将煮好的凉皮捞出沥干,切成细条,装入碗中。
7. 淋上适量的辣椒油、醋、酱油,撒上适量的蒜末、姜末即可食用。
# 适用人群
适宜成年人、儿童、老年人、素食者食用。
# 注意事项

1. 凉皮要煮至豆腐熟透,避免豆腐消化不良。
2. 豆芽焯水后要沥干备用,避免油溅到手。
3. 调味料要适量,避免过于咸甜。
4. 食用前要撒上适量的蒜末、姜末,增加口感香气。

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