湘菜腊肉炒竹笋做法视频

湘菜腊肉炒竹笋做法视频

配方:
- 腊肉:200克
- 竹笋:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 将竹笋剥皮切成小块,焯水后捞出备用。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入焯水后的竹笋煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,倒入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 起锅前加入适量的生抽、料酒调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 竹笋焯水后捞出不要马上放入锅中,否则容易糊锅。
3. 青红椒切丝后不宜久炒,以免变黑影响口感。
4. 调味时适量即可,不要过咸,否则会影响口感。

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