衢州兔头的做法

【衢州兔头的做法】
衢州兔头是浙江省衢州市的传统美食之一,以肉质鲜美、口感细腻而著称。制作衢州兔头需要选用新鲜的兔头,经过清洗、去骨、切片、腌制等多个步骤,最后用热油煸炒而成。
以下是一份简单而美味的衢州兔头的做法:
材料:
- 兔头
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将兔头清洗干净,去掉颈部和耳朵,用刀在颈部两侧切几刀,将兔头翻转过来,用料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 将腌制好的兔头放入锅中,煸炒至兔头变色。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让兔头入味。
6. 加入糖、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
衢州兔头制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果想尝试制作这道美食,不妨来浙江省衢州市品尝一下当地的传统美食。

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