秋子美食家

秋子美食家最新菜谱——红烧肉 【步骤一】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时； 6. 最后再大火烧开，收汁焖煮 5 分钟，即可装盘食用。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力，促进骨骼生长。 【禁忌】

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群不宜多吃；
2. 猪肉的胆固醇含量较高，故胆固醇偏高者和高脂肪饮食者不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群应该适量食用。 【注意事项】

1.红烧肉的制作需要掌握好火候，煮多长时间和收汁的时间都要掌握好，以免影响口感；
2. 红烧肉的汤汁要收浓，否则会影响红烧肉的口感；
3. 制作过程中不要添加过多的调料，以免影响红烧肉的味道。

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