湘菜牛肉烧黄豆的做法视频

湘菜牛肉烧黄豆的做法视频

黄豆是素食者的好选择,不仅可以提供丰富的蛋白质,还富含膳食纤维和植物雌激素等有益成分。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳著称,其中牛肉烧黄豆是一道经典的湘菜名菜。下面是一份简单的牛肉烧黄豆的做法视频,供您参考。

步骤一:准备食材

- 牛肉:200克
- 黄豆:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

步骤二:焯水

将牛肉切成小块,放入适量料酒和姜片焯水至变色,捞出备用。
将黄豆浸泡在水中约4小时,至豆子变软。

步骤三:炒制

热锅凉油,放入适量姜片和葱段煸炒出香味。
放入焯水后的牛肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
加入泡好的黄豆,翻炒均匀。

步骤四:烧制

加入适量的水,将黄豆和牛肉块放入蒸锅中,用中火蒸约20分钟。
取出蒸好的黄豆和牛肉块,倒入炒锅中,继续翻炒均匀。
加入适量食用油,炒至牛肉块表面微焦即可。
最后,撒上葱花即可。

小贴士

- 黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间。
- 牛肉块焯水时不宜过久,变色即可。
- 炒黄豆时不宜过多油,以免过于油腻。
- 烧制时要掌握好火候,避免烧糊或过度焦糊。
以上就是湘菜牛肉烧黄豆的做法视频,希望您能喜欢。如果您有更好的做法,欢迎分享。

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