正宗长安湘菜做法视频窍门

标题:正宗长安湘菜做法视频窍门
配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2个葱,2个姜,1个料酒,1个生抽,1个老抽,1个冰糖,1个盐,1000毫升水
- 干煸四季豆:200克四季豆,1个干辣椒,1个葱,1个姜,2个蒜,1个小段油麦菜,适量盐,适量糖
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 将四季豆去掉头尾,切成小段,干辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入1000毫升水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入四季豆和油麦菜,继续炖煮10分钟左右,直到四季豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 红烧肉炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加入味。
2. 四季豆一定要熟透,否则口感不好。
3. 油麦菜的用量适量即可,不要多加。

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