嫩豆花怎么弄好吃？嫩豆花的家常做法

很多朋友对于嫩豆花怎么弄好吃和嫩豆花的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做又嫩又绵的嫩豆花
2. 嫩豆花的家常做法
3. 嫩豆腐做豆腐脑怎么做
4. 豆花怎样做才嫩又绵扎

怎么做又嫩又绵的嫩豆花

豆花吃起来是很爽口，以前吃豆花都是在外面买，最近想着还是自己在家做做看吧！做了几次感觉还不错，我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了，用多少份量自己喜欢，把泡发好的黄豆清洗干净，把坏的豆给扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比较方便，分了几次打完，打得很好很细，再用细纱布过滤掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的内脂粉兑少量的温开水，倒入关火后的豆浆中，盖上锅盖再焖15至20分钟左右，15到20分钟后豆花已经可以了，用小平勺可以盛到碗里了，准备好喜欢的配料，每个人的口味都不同，我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又绵的嫩豆花做好了，可以吃了。，这个豆花的成功率很高，一般不会出错，在煮豆花的过程中容易溢锅，要开锅煮，并且看好，还有内脂粉吃少量是无害的，吃不完的豆花可以做成豆腐。

嫩豆花的家常做法

食材清单

水发黄豆200克、榨菜2克、黄豆10克、葡

萄糖酸内酯1.3克、香葱2克、红油5毫升、

盐5克、鸡精5克、酱油5毫升、水淀粉、

15毫升、油15毫升

烹饪步骤

步骤1/6

香葱、榨菜切成小丁备用，黄豆用水发好。

步骤2/6，水发黄豆放入豆浆机，加入1000毫升清水，制成

步骤3/6，葡萄糖酸内酯按照1：4的比例，加入5毫升左右的清水，变成凝固汁。豆浆做好后过筛，将500毫升左右的鲜豆浆倒入一个容器中，趁热迅速点入凝固汁，边倒边搅拌，一共搅拌十下左右即可。

步骤4/6，用保鲜纸或者塑料膜将盛放豆浆的容器盖住，等豆浆自然凉透，凝固成豆花。

步骤5/6，等豆花凝固的过程中制作炸黄豆。锅中倒入15毫升左右油，油热后放入干黄豆，中火炸至焦黄酥脆即可。

最后一步，锅中倒入30毫升左右清水，加入盐、鸡精、酱油，开火后放入水淀粉，待变稠即可。豆花凉透后，用勺子将其舀到一个小碗中，放入炸黄豆、葱花、榨菜、水淀粉、红油即可。

嫩豆腐做豆腐脑怎么做

做法

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1准备食材:盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会

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2盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中盖上保鲜膜送入微波炉加热5分钟备用

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3热锅凉油煸香葱姜末，倒入牛肉末煸炒段生

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4然后倒入酱油，盐和黄花木耳碎炒匀

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5倒入清水，开锅开一会出香味，在加入水淀粉勾芡稀稠度适合。

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6看锅中微开，淋入打散鸡蛋液，鸡蛋成蛋花立刻关火

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7然后把嫩豆腐放入碗中，浇上卤，撒少许香菜末，豆腐脑就完成了。

豆花怎样做才嫩又绵扎

1.提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上；

2.把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎；

3.把搅碎的黄豆倒入布袋中；

4.加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止；

5.用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出；

6.硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固；

7.用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点；

8.把压好的豆花用刀划成几大块；

9.开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗；

10.把香葱、香菜、大头菜、鱼香菜切碎装盘；

11.调作料，加红油辣椒、盐、生菜油、花椒油、花椒面、大头菜、香菜、香葱、鱼香菜、味精；

12.完成。

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似

(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶

(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件

(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州

(今乾县)四宝之一。

豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌:"要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。

关于嫩豆花怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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