整个鸡腿怎么弄好吃窍门(超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃)

大家好，关于整个鸡腿怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃
2. 整只鸡怎么做比较好吃
3. 鸡腿怎么做好吃
4. 怎么做辣子全鸡

超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃

超市里面一般都是盐焗的，大概做法为：

1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。

2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。

3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。

4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。

5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩！小诀窍1、蒸熟了在用电饭煲煎一下，味道很好！2、抹盐时少一点，酱油也是咸的，盐加多了会很咸！可以尝试下！

整只鸡怎么做比较好吃

家常烤整鸡

材料

三黄鸡一只，奥尔良烤鸡料

（其他烤料也行）

做法

先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时

（我腌制了24小时感觉味道刚好），中层上下火

（有旋转烤叉的更好）200度60分钟即可。不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了哦！

小诀窍

我把鸡脖子带头和鸡的翅尖切下来在烤鸡到20分钟放进烤箱里烤的，因为那里比较薄怕烤糊

叫花鸡

材料

主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

做法

1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；

2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；

3.猪肉、芽菜切末炒成馅；

4.面粉加清水、盐和成面泥待用；

5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；

6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；

7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

花雕鸡

材料

鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

五圆蒸鸡

材料

新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片

做法

1.莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；

2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟；

3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。

小诀窍

整个菜的调料只放盐，水也只放少量的

（没过鸡的一半就好了），蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。

酱油鸡

材料

鸡1只

（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮

做法

1、鸡开边，晾干水。

2、把生抽＼可乐＼老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。

3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。

4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。

5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。

6、稍凉后，斩件，装盘。

小诀窍

之前做这道菜，比较常加入姜葱同煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味。

大盘鸡

材料

原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒

配料：花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜

调料：油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒

做法

制作：

1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦；

2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味；

3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；

4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；

5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅

温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些

番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司

汤多一点好吃，泡面条吃非常美味

沙姜鸡

材料

原材料：土鸡1只2-2.5磅

腌制材料：沙姜粉2汤匙，姜粉1汤匙，白胡椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，海盐3-4汤匙，麻油

适量.

做法

1.把所有腌制材料中的粉料，按照比例放在大碗中，拌匀后，戴上手套，把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸，放入冰箱过夜.也可提早3，4小时腌制.

2.烤箱375F预热后，把鸡盖着锡箔纸，放入烤箱，烤大约2小时.

烤熟后，鸡肉嫩，多汁而咸香.可以砍块上碟，或者做手撕鸡.

白斩鸡

菜谱简介白斩鸡是冷盘,白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡

（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌！材料

三黄鸡，老姜，香葱，京葱

(大葱)，老抽，生抽，料酒，麻油，白糖

做法

1、三黄鸡去内脏

(买时处理好)去头、去尾、去油脂，洗净。

2、煮锅加水放姜、葱、料酒，大火烧开，放入鸡，上盖转中小火煮15分钟左右。

3、放盐，上盖关火，放凉捞出，沥掉汤汁，斩开摆盘，刷

(抹)上麻油即可。

4、炒锅烧热，倒老抽，放糖烧至酱料粘稠，关火放凉。

5、姜切碎，香葱切碎，放在小碗里。

6、倒上生抽和烧好的酱料，淋在鸡身上或是沾着吃都可以。

小诀窍

1、整鸡吃不掉可以烧半只，不需要烧的时间太长。斩开来骨头上带着血水是刚好的。

2、盖上盖子自然冷却，借着余温把鸡肉焖熟，肉质会更鲜嫩。

3、酱料按个人喜好调制，可以加入香菜和辣椒酱。

桶仔鷄

材料

全鸡1只，A.盐3大匙，五香粉1小匙，糖1大匙，B.葱2支，姜30公克，米酒1大匙

做法

1.全鸡洗净、去毛，备用。

2.将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3.葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4.将作法3的鸡吊勾，放入长筒内固定，加盖以小火烤约45分钟后取出即可。

新奥尔良烤鸡

材料

主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡

配料：金针菇、洋葱、香菇

做法

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；

2、腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入保鲜膜，倒入腌料；

6、入冰箱12小时。

7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；

还有很多种做法等着大家探求呀~

鸡腿怎么做好吃

炸鸡是街头小吃一霸，小至手推车炸鸡摊，大至专门的炸鸡店和某基某王，炸鸡就是让你逛街走不动道的罪魁祸首，之一。倒不是说每家都能做得好吃诱人，而是油炸肉类的那股香气，无论是自然散发出来的，还是人工扇出来的，抑或是添加了各种香料制造出来的，都让你毫无抵抗力，明明吃到嘴里并没有闻着那么香，但是一次两次，依然会沦陷在香味的陷阱里，展开一场又一场自己与自己的交战：油炸的东西不健康！吃多了胖！但是我忍不住了啊blablabla.......

是的，靠忍是没戏的，只会适得其反，忍爆了而大吃特吃不加节制。那么不忍，又能怎么办呢？难道也是只有放任自己一条路？其实更好走的一条路是，学会在家自己做炸鸡，把这种食物变成自己在家就能轻松搞定，而且能够控制油炸时间及材料安全的东西，就像把隔锅香的菜变成了自家的家常菜一样，少了新鲜感，而且经常能吃到，看得多了，吃得多了，定力自然就好了。下面就贡献一个超级简单的炸鸡方子吧。

一、食材准备：大鸡腿肉几只、鸡小腿几只、鸡蛋三五只

（视鸡腿的数量决定）、面包糠一份

（不拘什么牌子）、面粉一份、干白适量

（必须要干白葡萄酒，不能换成其他酒或料酒，买普通的干白不贵，而且能用好多次），另外盐和食用油是必备，再准备胡椒粉和新鲜柠檬、洋葱各适量。

二、准备工作：鸡肉冲洗干净，大鸡腿一分为二，去骨；小腿肉两面开花刀，方便入味。

三、蔬菜处理：柠檬一切两半备用

（一个就差不多够用了），洋葱切丝备用。

四、腌制入味：将处理好的鸡肉和洋葱丝放到一起，加盐、干白、白胡椒和柠檬汁揉匀，然后滴上几滴食用油抹开，封上油膜，腌制30分钟。

五、过三关上料：腌好的鸡肉先沾上一层面粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，注意要蘸匀一些。

六、开锅：炸锅烧热，加冷油烧至起泡，将蘸好面包糠的鸡肉入锅，炸到表面焦黄捞起。这是第一道工序。

七、复炸提升口感：再将炸过的鸡肉复炸一次，这样能做出外酥里嫩的口感。

八、没有了，开啃吧，爆发吧。

怎么做辣子全鸡

20117

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2018年03月09日·优质美食领域创作者

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看到这个菜名，有些拿不准。厨子是个重庆人，在重庆是没有全鸡这一说法的。但看到你的图片，基本知道你想了解的是什么了。

辣子鸡，重庆江湖菜代表之一，这道菜的特点是鸡肉酥脆爽口，干香麻辣，火爆刺激。现在厨子就简单讲讲怎么做这道菜。

鸡斩杀洗净，改刀，斩成小块；

鸡肉倒入料酒，盐，胡椒粉，少许的辣椒粉，花椒粉拌均，再裹上干生粉备用；

锅中宽油，下鸡块入锅中炸至表皮发黄，定型后捞出；

升高油温，再次将鸡肉投入锅中复炸，炸至酥脆后捞出；

起锅，锅中姜，蒜爆香，下干辣椒段，干花椒炒出香味；

将鸡肉投入锅中翻炒

调入各种调味料，淋上香油，撒上葱花，芝麻，这道菜即完成。

这道菜相对比较简单，最重要的是控制油温，这对烹饪的技术方面有一定要求，最初可以少量制作，掌握好诀窍后就可以批量制作了。特别说明下，这道菜在用料方面必须下狠手，不然做不出那种味道来。

个人观点，希望能帮到你。

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整个鸡腿怎么弄好吃窍门和超市冰鲜半边鸡腿怎样做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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