白煮虾蘸水怎么弄好吃？白煮虾蘸水怎么调

其实白煮虾蘸水怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白煮虾蘸水怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享白煮虾蘸水怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 白灼虾要煮多久
2. 白煮虾蘸水怎么调
3. 煮白水虾的做法

白灼虾要煮多久

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第305篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！基本上会做菜的人，都会煮白灼虾！那我为什么还要答这个问题？

会做白灼虾，并不意味着做的好！真正做的好的白灼虾，从选择食材的大小品种以及新鲜度，然后再到前处理，再到煮制时间，最后再到醮虾的酱料，全部合格才能做出一份好的白灼虾出来！

今天的问题是白灼虾要煮多少时间，所以先回答这个问题！

①：新鲜的虾！绝大多数为基围虾，土豪们也可选用甜虾，口感更好！

一般5cm长的新鲜基围虾，煮制时间大约是2分钟左右，这个时间刚好把虾煮熟，虾肉最是鲜甜细嫩的时候，剥开壳子沾上醮料，仿佛是初恋情人身上的味道一样！又香又甜，还很水嫩！

②：冻虾！在内地的饭店里面，除非高档饭店或者宴席，否则基本上都是用的冻虾，做白灼虾大多是冻熟的红色对虾。因为鲜虾在内地的成本实上是太高！甚至这些还是国外进口的，因为进口的比国内的价格更低！

冻虾一般是经过化冻之后再煮的，因为它本身是就是熟冻！所以煮的时间也是2分钟左右。

接下来说下煮白灼虾的基本条件

①：大火！全程大火！不能虾下锅后水温一下子就降了。

②：开水，水量稍微多一点。

③：姜片、葱段、料酒，这几种去腥材料最好加进去，效果更佳

④：如果你不怕麻烦，尽可能先把虾线挑去再煮！当然不挑也没事，只是吃的时候有点小恶心。

最后，分享一下我做的白灼虾醮料。供大家参考！

1：葱花3克、姜末5克、干辣椒剪成细丝2克，依次放入碗中。然后炸10克油，油温7成。

2：海鲜酱油、一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，玫瑰香醋10克，香油3克，调匀即可。

我自己觉得这样做的醮料效果还不错，完全能够保持虾肉的鲜甜，而且能够很好的把腥味压住！

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白煮虾蘸水怎么调

白煮虾蘸水可以根据个人口味来调配，以下是一些常见的调料：

1.生姜汁：将生姜切成末，挤出姜汁，加入适量的盐和白胡椒粉，调成蘸水。

2.酱油汁：将酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油等调料按照个人口味混合，调成蘸水。

3.芥末酱汁：将芥末酱、蜂蜜、柠檬汁、盐、白胡椒粉等调料混合，调成蘸水。

4.蒜泥白醋：将蒜末和白醋混合，加入适量的盐和白胡椒粉，调成蘸水。

5.香油酱汁：将香油、酱油、味精等调料混合，调成蘸水。

以上是一些常见的蘸水配方，可以根据自己的口味进行调整。

煮白水虾的做法

1、鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可

关于本次白煮虾蘸水怎么弄好吃和白煮虾蘸水怎么调的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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