水煮青椒草鱼湘菜做法

水煮青椒草鱼湘菜做法的配方及做法流程如下:
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,放入锅中加水煮至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒煸炒。
4. 加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味,加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入草鱼块,再次烧开后转小火煮10-15分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合中老年人、小孩和心血管疾病患者食用;
2. 适合素食者和减肥人群食用;
3. 适合体内湿气重的人食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感和营养价值;
2. 煮鱼时不宜加碱或料酒,会影响鱼肉的口感和营养成分;
3. 煮鱼时不宜太多油,否则会影响鱼肉的口感和营养价值。

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