湘菜卤大棒骨做法视频

湘菜卤大棒骨做法视频

卤是一种烹饪方式,将肉类或禽类煮、炖、焖等在液体中腌制一段时间,使其更加入味。在湘菜中,卤制肉类是一种受欢迎的烹饪方式。今天,我们将介绍湘菜卤大棒骨的做法。
步骤:

1. 准备大棒骨。将大棒骨从中间切开,去掉骨头和肉相连的部分。然后,将大棒骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 准备好卤料。卤料包括酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香、花椒等。将卤料放入锅中,加入适量的水,搅拌均匀,直至卤料完全溶解。
3. 将大棒骨放入卤水中浸泡。将大棒骨放入卤水中浸泡3-4小时,使肉质更加入味。
4. 准备好调味料。将调味料包括盐、鸡精、葱、姜、蒜等放入锅中,加入适量的水,搅拌均匀。
5. 将浸泡好的大棒骨取出,放入烤箱中烤制约5分钟,然后再放入卤水中浸泡30分钟。
6. 最后,将大棒骨取出,放入烤箱中烤制约5分钟,然后再放入卤水中浸泡30分钟。
现在,您已经学会了湘菜卤大棒骨的做法。这道菜味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道下饭菜。

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