广州川菜小炒黄牛肉的做法

(1)广州川菜小炒黄牛肉的做法
广州川菜小炒黄牛肉是一道非常受欢迎的川菜菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的广州川菜小炒黄牛肉的做法,供您参考。
制作流程:
所需材料:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒和花椒炒香。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟左右。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和肝病患者。牛肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强免疫系统和促进骨骼生长。
禁忌:
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,因此易引发消化不良、腹胀等不适症状。对于肝病患者,由于牛肉中含有较高的蛋白质,容易引起肝损伤。同时,牛肉也不适合过敏的人群食用。
总结:
广州川菜小炒黄牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜品。制作过程简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,易引发消化不良、腹胀等不适症状。同时,肝病患者和过敏的人群应谨慎食用。

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