大鲫鱼炸了怎么弄好吃(鲫鱼块怎么炸的酥脆)

很多朋友对于大鲫鱼炸了怎么弄好吃和鲫鱼块怎么炸的酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸煎鲫鱼的家常做法
2. 炸干的鲫鱼怎么做好吃
3. 鲫鱼块怎么炸的酥脆
4. 醋溜小鲫鱼怎么做好吃

炸煎鲫鱼的家常做法

食材：

鲫鱼2-3条

盐适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

油适量

做法步骤：

首先将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧斜切数刀，不要切断。

锅中放油，油热后加入姜片和葱段爆香。

将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

倒入适量的料酒炒一下，然后加入适量的水，水量要盖过鲫鱼。

加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖5分钟。

打开锅盖，用勺子将鱼翻身，然后盖上锅盖，再煮5分钟。

最后转大火收汁至汤汁浓稠即可。

炸干的鲫鱼怎么做好吃

准备材料：小鱼数条、花椒数粒、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖少许、食盐少许、鸡精少许、酱油少量、料酒少量、醋小半碗、红椒适量。

一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。

七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。

鲫鱼块怎么炸的酥脆

鲫鱼块炸酥脆的关键在于炸的时间和方式。下面是具体的炸鲫鱼块的步骤：

所需材料：

-鲫鱼块500克

-鸡蛋1个

-面粉适量

-淀粉适量

-干姜粉适量

-食盐适量

-食用油适量

做法：

1.先将鲫鱼块洗净晾干，切成适合大小的块状。

2.将干姜粉和食盐混合，撒在鲫鱼块上，可以让鲫鱼块更加美味以及防腥。

3.将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使混合物变得细腻且不粘稠。

4.将鲫鱼块逐个沾上鸡蛋混合物。

5.然后，将沾好鸡蛋混合物的鲫鱼块均匀地裹上适量的面粉和淀粉，使鲫鱼块表面干燥一些，可以使鱼肉吸附面粉、淀粉和蛋液，更容易炸出酥脆口感。

6.在炒锅中倒入适量食用油，当油温约180℃时，将裹了面糊的鲫鱼块逐个放入油锅中。

7.炸鱼块的时间一般是2-3分钟，炸至鱼块表面金黄酥脆即可捞出沥油。

8.炸好的鲫鱼块上桌前可以沥油，再待片刻以获得更加酥脆的口感。

注意事项：

1.油要热透之后再放入鱼块，过早放入鱼块会造成鱼肉散开或不易熟透。

2.油温过高，过低都不利于炸出酥脆的口感，所以油温宜控制在180℃左右。

3.出锅后不要立即转动鱼块，以保持酥脆的表面不受破坏。

醋溜小鲫鱼怎么做好吃

食材：小鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法:

1.小鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。

2.所有调味料调匀备用。

3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。

4.作法3用保鲜膜封好。

5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。

大鲫鱼炸了怎么弄好吃和鲫鱼块怎么炸的酥脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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