水煮生鱼片怎么做好吃

水煮生鱼片的做法详细介绍
(1)材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 1 根
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 清水 适量
(2)步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段备用。
3. 姜、蒜切末备用,大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量的油,加热后放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入腌制好的鱼片。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 放入焯水后的豆芽。
9. 大火烧开后转小火煮3分钟,然后起锅装盘。
(3)注意事项:

1. 煮鱼片时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮豆芽时不要用铁锅,因为豆芽里的维生素C会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮干辣椒时不要把籽去掉,因为辣椒籽口感不好,会影响整个菜品的口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
5. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
(4)适合人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食主义者。
(5)禁忌:
孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。

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