油炸大虾怎样做好吃

(1) 炸虾菜谱制作流程
炸虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份简单的炸虾菜谱制作流程:
材料:
- 生虾 500 克
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 辣椒 适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、姜末、蒜末搅拌均匀成糊;
4. 锅中放入油,烧至六七成热,放入腌制好的虾炸至金黄色捞出;
5. 锅中留少量油,加入辣椒炒香;
6. 将炸好的虾放入锅中,倒入适量的生抽、糖、料酒翻炒;
7. 加入蒜末翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适宜年龄 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心脏疾病和呼吸系统等疾病的人群食用;
- 虾含有较高蛋白质,低脂肪,富含 钙、锌、铁、维生素 B12 等营养素,适合免疫力低下、骨质疏松、记忆力减退的人群食用;
- 虾含胆固醇较高,高胆固醇的人群应适量食用。
禁忌:
- 虾为动风食物,患有癫痫、心脏病、呼吸系统等疾病的人群不宜大量食用;
- 虾与某些药物有相互作用,如抗癫痫药、抗组胺药等,因此正在服用这些药物的人群不宜大量食用;
- 虾中含有细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等,因此未煮熟的虾不能食用,特别是未煮熟的虾中含有汞,汞会对人体健康造成危害。
注意事项:
- 炸虾时应注意火候,避免炸糊;
- 炸虾时应注意控制油温,避免油过热,炸出的虾口感会不好;
- 炸虾时应注意控制时间,避免炸得太久,口感会太干。

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