又麻又辣的养生川菜做法

(一)【麻辣火锅】

1. 食材:
- 牛肉片
- 豆皮
- 粉丝
- 豆腐皮
- 生菜
- 油菜
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜
2. 制作流程:
(2)将牛肉片用少量盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜、辣椒面、花椒面腌制15分钟。
(3)将腌制好的牛肉片放入锅中,倒入食用油,煮至变色捞出。
(4)将豆皮、粉丝、豆腐皮放入锅中,煮至变软捞出。
(5)将生菜、油菜、放入锅中,煮至变软捞出。
(6)将火锅底料放入锅中,加入适量的水,煮沸后调至中小火,继续煮5分钟。
(7)将火锅底料捞出,倒入碗中。
(8)加入适量的辣椒面、花椒面,搅拌均匀。
(9)将煮好的食材放入锅中,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
(10)最后,撒上香菜即可享用。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人群。同时,这道菜还有助于增强体力、提高免疫力。
4. 禁忌:
(1)由于这道菜有辣的特点,因此对于口味偏淡的人来说,可能不适合食用。
(2)对于孕妇、小孩和老年人来说,这道菜中的辣椒和花椒可能会对他们的身体产生不良影响。
(3)在食用这道菜时,一定要注意控制食用量,以免对身体造成不良影响。
(二)【麻椒鸡丝】

1. 食材:
- 鸡胸肉
- 麻椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 鸡蛋
- 辣椒面
- 花椒面
- 香菜
2. 制作流程:
(2)将鸡胸肉切成薄片,用盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋腌制15分钟。
(3)将腌制好的鸡肉片放入锅中,倒入食用油,煮至变色捞出。
(4)将麻椒放入锅中,加入适量的水,煮开后捞出。
(5)将煮好的麻椒放入鸡胸肉片上,加入适量的辣椒面、花椒面,搅拌均匀。
(6)最后,撒上香菜即可享用。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是患有慢性病和鸡肉过敏的人。
4. 禁忌:
(1)由于麻椒有辣的特点,因此对于口味偏淡的人来说,可能不适合食用。
(2)在食用这道菜时,一定要注意控制食用量,以免对身体造成不良影响。

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