娃娃鱼怎么弄好吃？娃娃鱼做法

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本文目录

1. 娃娃鱼做法
2. 人工娃娃鱼怎么做好吃
3. 娃娃鱼怎样做好吃
4. 小吃娃娃鱼怎么做好吃，自制小吃娃娃鱼的家常做法

娃娃鱼做法

第一步：和面，先准备500克面粉，然后加入5克食盐

（食盐能增加面粉的筋性，吃起来更劲道），边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：洗面，用盆盛水，把面放在水里洗面，面要多洗几遍，直到水变清澈为止。把洗好的面筋放在盘里盖上保鲜膜醒发，洗好的面水，放在盆里沉淀两个小时。

第三步，面水沉淀好了之后，会形成分层，上面是水，下面是淀粉。把上面的水倒掉，把淀粉倒入锅中，开小火慢熬不停的用铲子搅拌

（注意，一定不能火大，要不然容易糊锅），直到锅中淀粉糊糊粘稠出现大泡为止。

第四步，漏鱼鱼，现在超市有专门漏鱼鱼的工具，如果没有的话，也可以用家里的漏勺，或者有圆孔的篦子

（我两个都没有，就用酸奶盒钻了几个洞代替）将熬好的面糊糊，用勺子将面糊糊盛到工具里，通过工具上的小洞洞，漏到凉水里面。

漏好的鱼鱼在水里面，就像小蝌蚪一样，一颗一颗的很可爱。所有的工作做好了，开始准备配菜。同时可以把醒发好的面筋上锅大火蒸十分钟。如果想要凉拌：准备好葱姜蒜香菜，切成末用盐香油醋鸡精拌好备用。将娃娃鱼从水里捞出再过一遍凉水，盛入碗中，再把刚蒸好的面筋用手撕成小块，

然后加入刚调好的料汁，一道美味的凉拌娃娃鱼就做好了，美美的吃上一碗绝对很过瘾。如果想要吃汤的：准备一个西红柿，划十字热水烫过去皮切块，打两个鸡蛋，鸡蛋炒熟加入西红柿添少许水熬出西红柿油，盛出来备用。

锅不用添水，水开后加入娃娃鱼，开锅即可，盛到碗里，加上西红柿鸡蛋，香气扑鼻把馋虫都能勾出来。如果有吃不完的娃娃鱼就放到水里，晚上还能接着吃。方法简单，吃起来美味的娃娃鱼你学会了吗？学会了

人工娃娃鱼怎么做好吃

首先准备半锅的开水，娃娃鱼不同于鱼类，处理方式有所不同。

1将娃娃鱼清洗，为减少其痛苦，用刀背将其拍晕，放入事先煮好的开水中，1分钟后捞出。

娃娃鱼此时不用担心煮老。

2捞出后的娃娃鱼，身上会有一层白色凝固的粘液，用刀将粘液刮除。

一是为了美观，二是能有效去除其腥味。

3将刮好的娃娃鱼放入盆中，倒入清水再次清洗。

清洗后从娃娃鱼的腹部下刀，将其内脏去除。

随后在放入水中清洗剩余血水。

4将娃娃鱼的四爪指甲切除，从尾部将其切段，厚度均一即可。

到此娃娃鱼的处理已完成，放入盆中备用。

5此后的步骤，做成什么类型的火锅就可以随意发挥。

清汤还是辣汤，还是养生汤，都可以根据自己的口味调试。

6娃娃鱼的肉质鲜美，Q弹，火锅根据温度适当涮熟就可以。

就这样美味营养的娃娃鱼火锅就好了，怎么好吃可以依据个人的口味进行调整，

娃娃鱼怎样做好吃

材料：娃娃鱼750克，水发香菇50克，生鸡肉100克，大蒜瓣10瓣，猪油l00克，料酒50克，麻油5克，酱油25克，熟火腿50克，葱白6克，水发玉兰片50克，精盐25克，瑶柱25克，胡椒粉2克，大虾仁50克，高汤750克。

1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。3、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至黄色，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤

(以淹没原料为度)，入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。

小吃娃娃鱼怎么做好吃，自制小吃娃娃鱼的家常做法

绿豆研磨成粉，用水稀释后倒入煮开的沸水中，不停搅拌，直到熬成稠的糊状

（要不停搅拌，否则会糊锅），然后趁热倒入冷开水中，此时要将熬成的糊状通过漏勺或带孔眼的盘倒入冷水中，这样才能形成蝌蚪形状，孔眼大小不同蛙鱼的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分钟，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。做这个要耐心一点，不然在煮面糊的时候很容易就糊了。也可以用其他的淀粉代替。

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