扶绥招牌湘菜教程做法

扶绥招牌湘菜教程

## 配方
### 干煸四季豆
- 食材:干煸四季豆 500 克,干辣椒 10 个,葱姜蒜适量,食用油 适量
### 青椒炒肉片
- 食材:青椒 2 个,炒肉片 500 克,葱姜蒜适量,食用油 适量
### 剁椒鱼头
- 食材:剁椒 200 克,鱼头 1 个,葱姜蒜适量,食用油 适量
### 腊肉炒芹菜
- 食材:腊肉 100 克,芹菜 500 克,葱姜蒜适量,食用油 适量
## 做法流程
### 干煸四季豆

1. 干煸四季豆洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜爆香,放入干煸四季豆煸炒至表面微黄。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 盛出,撒上一些葱花即可。
### 青椒炒肉片

1. 炒肉片加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 青椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入青椒块,继续煸炒至青椒变软。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
### 剁椒鱼头

1. 鱼头清洗干净,沥干水分备用。
2. 剁椒加入盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒出香味。
5. 放入鱼头,加入适量的水,煮至鱼头入味。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 腊肉炒芹菜

1. 腊肉切成薄片备用。
2. 芹菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入芹菜块,继续煸炒至芹菜变软。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。

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