昆明川菜猪肘做法大全

昆明川菜猪肘做法大全

1. 制作流程
猪肘制作流程如下:
- 选用新鲜的猪肘,去掉骨头和肉皮;
- 将猪肘内外洗净,切成大小均匀的块状;
- 将切好的猪肘块用开水焯水,去除血水和异味;
- 热锅凉油,将焯水后的猪肘块放入锅中煸炒,加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、花椒等调味料,煸炒至表面微黄;
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肘肉质软烂,汤汁浓稠即可。
2. 适合人群
适合人群:
- 18岁以上成年人;
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
3. 禁忌
禁忌:
- 猪肘属于高脂肪、高热量的食物,所以在食用时应注意控制摄入量,以免引起肥胖等健康问题;
- 猪肘中含有较高的胆固醇,所以患有心血管疾病等慢性疾病的人群应注意食用;
- 猪肘肉不易易消化,对于胃寒、消化不良、胃肠道手术后的人群应注意食用。
4. 推荐搭配
推荐搭配:
- 酸辣汤:酸辣汤可以中和猪肘的油腻感,增强口感;
- 红烧肉:红烧肉是一道经典的川菜,和猪肘一起烹制可以让肉香更加浓郁。
昆明川菜猪肘做法大全
制作流程:
- 选用新鲜的猪肘,去掉骨头和肉皮;
- 将猪肘内外洗净,切成大小均匀的块状;
- 将切好的猪肘块用开水焯水,去除血水和异味;
- 热锅凉油,将焯水后的猪肘块放入锅中煸炒,加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、花椒等调味料,煸炒至表面微黄;
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肘肉质软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
- 18岁以上成年人;
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
禁忌:
- 猪肘属于高脂肪、高热量的食物,所以在食用时应注意控制摄入量,以免引起肥胖等健康问题;
- 猪肘中含有较高的胆固醇,所以患有心血管疾病等慢性疾病的人群应注意食用;
- 猪肘肉不易易消化,对于胃寒、消化不良、胃肠道手术后的人群应注意食用。
推荐搭配:
- 酸辣汤:酸辣汤可以中和猪肘的油腻感,增强口感;
- 红烧肉:红烧肉是一道经典的川菜,和猪肘一起烹制可以让肉香更加浓郁。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9UXVuxLjfRBc.html