灌饼怎么弄好吃会鼓泡(鸡蛋灌饼包什么好吃)

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本文目录

1. 鸡蛋灌饼家常做法
2. 鸡蛋灌饼的做法
3. 鸡蛋灌饼包什么好吃
4. 捞面鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼家常做法

做法步骤

准备食材：面粉500克、鸡蛋2个、生菜300克、十三香适量、甜面酱1勺。

1.首先在碗里放入面粉，边加水边搅拌混合，然后用手揉捏紧致，待揉至完全成型后盖上保鲜膜发酵一段时间。

2.在一个碗里放入淀粉、孜然粉、盐、油，并打一颗蛋在里面，接着搅拌均匀。

3.将发酵的面团用擀面杖擀开，放入鸡蛋液，把面饼两边粘合成包子的形状。

4.再用保鲜膜盖住，过一会儿再取出擀平。

5.锅中放入适量油，升温后将面饼铺入，待面饼隆起后倒入剩下的鸡蛋液。翻至另一面继续煎，蛋液完全煮成型后即可出锅盛入盘子中。

6.抹上一层甜面酱，生菜放中间将面饼卷起，鸡蛋饼罐就做成了，吃的时候切成两块就可以了。

鸡蛋灌饼的做法

原料：

普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片

调料：

盐1/2茶匙

（3克）、甜面酱

（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙

（3克）

制作方法：

1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用。

2、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。

4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。

5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端

（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

6、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

7、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

8、待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。

9、在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或

（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了

鸡蛋灌饼包什么好吃

材料

【做了小小的6个，两人份】

面团：面粉200g，开水100g，凉水50g

油酥：面粉10g，玉米油10g，盐少许

配料：鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱，蒜蓉辣酱，咸菜丝

做法

1、做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。

2、饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。

3、擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。

4、可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里，这样更容易灌入饼内。

5、烙饼一定是要厚底锅来做的。试过了发面饼，这次试验死面饼。鸡蛋灌饼做的非常薄，基本上做一个饼只需要一两分钟的时间，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。

捞面鸡蛋灌饼的做法

和好的面团。鸡蛋打入碗内，放入韭菜末，13香，盐，搅拌均匀。

面团揉好，分成大小均匀的剂子。擀成饼，抹上一层花生油。

饼抹油以后，收好口。

擀成薄饼。

干锅里面烙两面金黄，鼓起来。用筷子把饼扎一个洞。

把蛋液灌进去煎熟

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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