红尾鱼川菜做法

红尾鱼川菜做法

红尾鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。下面是红尾鱼川菜做法的步骤。
步骤1:准备材料
将红尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。同时准备好葱姜蒜、花椒、辣椒等调料。
步骤2:腌制鱼片
将鱼片放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤3:炒鱼片
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入花椒、辣椒煸炒。将炒好的鱼片倒入锅中,翻炒均匀。
步骤4:装盘
将炒好的鱼片装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是红尾鱼川菜做法的步骤,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。

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