蛋挞面怎么弄好吃又简单 为什么蛋挞皮烤出来边上很硬

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本文目录

1. 做蛋挞皮和面用凉水还用热水
2. 为什么蛋挞皮烤出来边上很硬
3. 蛋挞皮可以加面粉做面包吗
4. 一分钟做蛋挞皮的方法

做蛋挞皮和面用凉水还用热水

做蛋挞皮和面用凉水。

主料：220g低筋面粉，225g黄油，30g高筋面粉，90g淡奶油，70g牛奶，2个蛋黄，40g细砂糖，8g低筋面粉，8g炼乳，1.5g盐，125g水。

做法：

1.擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。取出面团切成1cm厚的剂子，剂子一面沾上面粉。

2.沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。

为什么蛋挞皮烤出来边上很硬

原因如下

1.

烤箱温度不够是导致蛋挞边缘很硬的主要原因之一。在制作蛋挞的时候,烤箱的温度需要掌握在180℃左右,如果温度过低,蛋挞饼皮就会因为时间不够烤制而变硬。

2.

加糖过多如果在蛋液中加了太多的糖,会使得蛋液中的水分增多,而饼皮在烘烤时就会吸收更多的水分,导致饼皮不再酥脆,而是变得更硬。

3.

材料水分过多如果在蛋挞的馅料中加入了过多的水分,

蛋挞皮可以加面粉做面包吗

可以。因为这个蛋挞的皮就是黄油、低筋面粉，鸡蛋和牛奶，然后和在一块儿，反复的揉搓，直至他出现手套膜，然后在冷藏里还要省25分钟，这和面包的制作过程是一样的，所以可以烤出面包。

一分钟做蛋挞皮的方法

在我们的生活之中，先把面粉放在盆子里，然后再打入鸡蛋，然后把鸡蛋和面粉调和均匀，再取小部分面粉和鸡蛋的混合物，放在给我带拿皮的，铁饼上，然后快速均匀的把面粉铺开，等上几十秒钟就好了

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