绍兴探店美食

绍兴探店美食：详细菜谱及制作流程 【h21】 食材： - 4个鸡蛋 - 1/2杯面粉 - 1/4杯黄油 - 1/4杯糖 - 1/4茶匙盐 - 1杯牛奶 - 2杯蔬菜或鸡肉高汤 - 1个中等大小的洋葱，切碎 - 1个红甜椒，切碎 - 1个黄甜椒，切碎 - 1个青椒，切碎 - 1杯切碎的新鲜蘑菇 - 1/4杯切碎的新鲜大蒜 - 盐和胡椒粉适量 步骤：

1.预热烤箱至摄氏200度。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋、面粉、黄油、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
3. 慢慢地倒入牛奶，同时不停地搅拌，直到面糊变得光滑、细腻，颜色变浅。
4. 将面糊倒入涂有油的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。
5. 取出烤盘，将烤好的鸡蛋面糊装入碗中，用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏至少30分钟，直到凝固。 6. 将洋葱、红甜椒、黄甜椒、青椒和蘑菇切成均匀的小块，大蒜切碎。 7. 将高汤、蔬菜或鸡肉切成小块，放在锅中加热，煮至变软。 8. 将鸡蛋面糊倒入碗中，加入切碎的蔬菜或鸡肉块和高汤，搅拌均匀。 9. 将搅拌好的面糊倒入平底锅中，用中火煎制，煎至两面金黄色即可。 10. 装盘，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。 【h22】 注意事项： - 煎鸡蛋面糊时，火候要掌握好，不要过度加热，否则鸡蛋会变硬。 - 煎好的鸡蛋面糊应该呈现出柔软的口感，而不是坚硬的固体。 - 食用鸡蛋面糊时，应该避免过度搅拌，否则会导致面糊变得不细腻，影响口感。 【h23】 适合人群： - 鸡蛋面糊适合所有人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。 - 鸡蛋面糊是一种健康的小吃，适合素食者。 - 鸡蛋面糊可以搭配各种菜肴，尤其适合作为早餐或下午茶点心。 【h24】 禁忌： - 食用鸡蛋面糊时，应该注意避免过度搅拌，否则会导致面糊变得不细腻，影响口感。 - 鸡蛋面糊不适合与辛辣、油腻等刺激性食物一起食用。 - 鸡蛋面糊不适合长期过量食用，应该适量食用，尤其是儿童和老年人。

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