川菜凉菜家常菜做法大全

川菜凉菜家常菜做法大全
一、川菜凉菜家常菜做法大全--川菜凉菜家常菜的做法

1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 1根
蒜末 适量
姜末 适量
青红椒 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
生抽 适量
香油 适量
辣椒油 适量
制作步骤:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,撒上盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 青红椒切末备用;
3. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入青红椒末煸炒;
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀;
5. 将腌制好的黄瓜条放入锅中,翻炒均匀;
6. 加入适量的香油,翻炒均匀;
7. 最后成品展示。
2. 凉拌海带丝
材料:
海带丝 100克
蒜末 适量
姜末 适量
青红椒 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
生抽 适量
香油 适量
辣椒油 适量
制作步骤:

1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干备用;
2. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入青红椒末煸炒;
3. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀;
4. 将泡好的海带丝放入锅中,翻炒均匀;
5. 加入适量的香油,翻炒均匀;
6. 最后成品展示。
二、川菜凉菜家常菜做法大全--川菜凉菜家常菜的特点

1. 麻婆豆腐
材料:
豆腐 1块
牛肉末 适量
辣豆瓣酱 适量
蒜末 适量
姜末 适量
青蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块备用;
2. 牛肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟;
3. 辣豆瓣酱剁碎备用;
4. 蒜末、姜末备用;
5. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色;
6. 加入辣豆瓣酱,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂;
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒粉,翻炒均匀;
9. 最后加入蒜末、姜末,翻炒均匀;
10. 青蒜切段,放入锅中翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝
材料:
土豆 2个
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
制作步骤:

1. 土豆去皮,切成长条状备用;
2. 青椒、红椒去籽,切成细丝备用;
3. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入青红椒丝煸炒;
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀;
5. 将土豆丝放入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
三、川菜凉菜家常菜做法大全--川菜凉菜家常菜的做法技巧

1. 麻婆豆腐

1. 牛肉末一定要煸炒至变色,这样口感更好;
2. 辣豆瓣酱和蒜末的比例要掌握好,以免影响口感;
3. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂,这样豆腐口感更好;
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒粉,翻炒均匀,这样可以使菜品更有味道;
5. 最后加入蒜末、姜末,翻炒均匀,这样可以使菜品更加美观。
2. 酸辣土豆丝

1. 土豆丝要切得细而均匀,这样口感更好;
2. 青椒、红椒去籽,切成细丝备用,以免影响口感;
3. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入青红椒丝煸炒;
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀;
5. 将土豆丝放入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BEEDogplrY49.html