盐帮菜煮牛肉的配方

盐帮菜煮牛肉的配方
盐帮菜是四川菜系中的代表菜之一,而煮牛肉则是盐帮菜中不可或缺的一道菜品。下面则是一份盐帮菜煮牛肉的配方:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将牛肉切成块状,用盐和鸡精腌制15分钟;
2. 姜和蒜切成末,花椒备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和花椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀;
4. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
5. 将腌制好的牛肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 待牛肉煮熟后,加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
盐帮菜煮牛肉的口感鲜嫩多汁,搭配麻辣的调料,让人回味无穷。如果想要更加入味,可以根据个人口味调整调料的用量。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是家庭聚餐或商务宴请不错的选择。

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