请问水煮鱼片怎么做好吃

水煮鱼片是一道备受喜爱的川菜,制作起来有一定的难度,但是只要掌握了正确的技巧,就能够制作出美味的水煮鱼片。以下是一份简单的制作方法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 豆芽100克
- 老姜1小块
- 大葱1根
- 蒜6瓣
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
3. 老姜、大葱、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量水,烧开后加入豆芽和鱼片。
6. 加入少许盐、鸡精调味,煮沸后改小火煮约3分钟,让鱼片入味。
7. 最后加入白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煮鱼片时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮豆芽时不要用铁锅,因为豆芽里的维生素C会和铁起化学反应,影响口感。
3. 在腌制鱼片时,可以适量添加料酒或生姜来去除鱼片的腥味。
以上就是水煮鱼片的简单制作方法,希望您能够喜欢并享受美味的口感。

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