川菜麻辣里脊肉正宗做法

【川菜麻辣里脊肉正宗做法】
一、制作流程

1. 里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜适量;
3. 热锅冷油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煸炒,至表面变色;
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香;
5. 加入适量的生抽、白糖、醋、料酒和适量清水,焖煮10分钟左右;
6. 收汁完成后,起锅前撒上适量的熟芝麻即可。
二、适合人群

1. 适合喜欢吃川菜的人;
2. 里脊肉低脂肪、高蛋白,适合减肥和健身的人食用;
3. 孕妇、老年人和儿童等特殊人群应避免食用。
三、禁忌

1. 里脊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 干辣椒和花椒的数量不宜过多,以免过于麻辣;
3. 饮用酒类和食用过于油腻的食物时,应避免同时食用里脊肉。
四、小贴士

1. 炒里脊肉时,不宜过久翻炒,以免肉变硬;
2. 焖煮时间不宜过长,否则会导致肉质老化;
3. 调味时,适量加入白糖和醋,可以增加口感酸味和甜味。

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