凉拌腐竹的做法大全湘菜

凉拌腐竹的做法大全湘菜
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 香油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯烫 3 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒、黄瓜切成细丝,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的醋、糖、盐、鸡精、香油和辣椒油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯烫好的腐竹放入碗中,加入调料汁拌匀。
5. 将拌匀的腐竹装盘,撒上姜末、蒜末和葱花,即可享用。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腐竹在焯烫时,应放入开水中焯烫,避免因为水温过高而损坏腐竹的质地。
2. 调料汁中加入适量的醋和糖,可以中和油腻,提升口感。
3. 食用时撒上葱花和姜末,可以增添香味。
4. 辣椒油可以提升口感,但不宜过多,以免刺激口腔。

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