芜湖湘菜做法视频播放下载

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配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、2瓣大蒜、1块姜、1茶匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙植物油。
- 剁椒鱼头:2个鱼头、1根大葱、1瓣大蒜、50克干辣椒、2汤匙植物油、1茶匙盐、1/2茶匙鸡精。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎,姜切片,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色,加入大葱、大蒜、姜继续煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、植物油继续煸炒,炒至五花肉块变得焦黄。
5. 加入干辣椒段,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
7. 将炖煮好的红烧肉盛出,撒上葱花和剁椒即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢吃红烧肉的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要煸炒很长时间,让肉质变得焦黄入味。
2. 干辣椒段的用量要适量,以免过于辣眼睛。
3. 炖煮红烧肉的时间要根据水量和肉块的大小来决定,以免过度煮烂。

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