南京特产鸭肉怎么弄好吃 南京盐水鸭怎么吃

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本文目录

1. 南京盐水鸭的吃法
2. 南京白水鸭怎么吃
3. 南京酱板鸭做法
4. 南京盐水鸭怎么吃

南京盐水鸭的吃法

食材用料

盐16克

鸭子600克

生姜3片相克食物

香叶2片

葱1根相克食物

花椒粉4克

八角2个

料酒5ML

南京盐水鸭的做法

1.4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

2.鸭子600克洗净

3.用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

4.挂起来晾干

(我在后阳台挂了20个小时)

5.加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

6.中火1个小时,用筷子戳动即可

南京白水鸭怎么吃

南京没有白水鸭，南京的鸭子叫做盐水鸭。

南京盐水鸭，一般在卤菜店，都帮你切成条状，可以白口吃几块。可以用做下酒菜，伴饭吃。

如果你买的是袋装盐水鸭，咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透；蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中，就可以正常食用了

南京酱板鸭做法

用料草鸭1只姜片几片葱几根老抽适量生抽适量黄酒适量糖适量茴香2颗好吃的酱鸭的做法草鸭洗干净，用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不会溅出来锅烧热后加油下姜片，把鸭子两面煎金黄煎好后放入葱煸炒一下，然后加黄酒老抽生抽和水，大火烧开后加入茴香，改中火继续煮煮至汤汁浓稠后加入糖，翻炒片刻加入鸡精后关火把鸭子沥干汤汁后放盘里冷却鸭子冷却后切块，然后把锅里剩下的汁水小火煮至沸腾后交在切好的鸭块上

南京盐水鸭怎么吃

南京咸水鸭买回来如果是生的，可以在鸭子的肚子里放上几片生姜，二三根葱，将锅里的水烧开后把鸭子直接放到水里煮十分钟，然后翻过来再煮十分钟，关火捂上二三分钟，取出谅冷，d成块，装盆就可以开吃了！

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