油炸炒辣椒的做法湘菜视频

【油炸炒辣椒】的做法及流程
配方:
- 干红辣椒 200 克
- 青辣椒 150 克
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法流程:

1. 干红辣椒去蒂切段,青辣椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入干红辣椒段和青辣椒丝煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
4. 放入姜末和蒜末,继续翻炒几下。
5. 最后,倒入适量的油炸水,翻炒均匀,待油炸水快干时即可关火。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒干红辣椒时,一定要煸炒至香味四溢,否则口感会不够好。
2. 炒青辣椒时,一定要炒至变软烂,否则会影响口感。
3. 油炸水的比例要掌握好,如果油炸水放多了,会影响口感,如果油炸水放少了,则会影响辣椒的酥脆度。
4. 炸辣椒时,要注意火候,不要让辣椒炸糊了。

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