湘菜中饭食谱大全做法图片

湘菜中饭食谱大全

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:姜:20克,葱:20克,料酒:10克,生抽:10克,老抽:10克,冰糖:50克,八角:2个,桂皮:1个,香叶:2片,水:适量
### 2. 干煸豆角
- 豆角:500克
- 调料:干辣椒:4个,蒜:2瓣,姜:1小块,食用油:适量
### 3. 鱼头豆腐汤
- 鱼头:1个
- 豆腐:1块
- 调料:生姜:1小块,葱:1根,料酒:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
### 4. 毛氏红烧肉
- 猪肉:500克
- 调料:料酒:10克,生抽:10克,老抽:10克,冰糖:50克,八角:2个,桂皮:1个,姜:20克,葱:20克,食用油:适量
### 5. 干锅包菜
- 包菜:500克
- 调料:干辣椒:4个,蒜:2瓣,姜:1小块,食用油:适量
## 适用人群
- 适合所有人食用
## 做法流程
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1. 红烧肉

1. 将肉切成大小适中的块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入调料,煸炒出香味后加入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
4. 最后再大火收汁即可。
### 2. 干煸豆角

1. 豆角洗净后切成约5厘米长的段,放入锅中焯水至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜煸炒出香味后加入豆角,煸炒至豆角变软。
3. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒至豆角熟透即可。
### 3. 鱼头豆腐汤

1. 鱼头清洗干净备用。
2. 豆腐切成块备用。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 锅中加水,放入鱼头、姜片、葱段、料酒和盐,大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入豆腐块,继续炖煮10分钟,直到鱼头和豆腐都入味。
6. 最后加入胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可。
### 4. 毛氏红烧肉

1. 猪肉切成大小适中的块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入调料,煸炒出香味后加入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
4. 最后再大火收汁即可。
### 5. 干锅包菜

1. 包菜洗净后切成约5厘米长的段,放入锅中焯水至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜煸炒出香味后加入包菜,煸炒至包菜变软。
3. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒至包菜熟透即可。

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