南充美食杰肥牛

南充美食杰肥牛

一、制作流程

1.牛肉片：选用优质的牛肉，切成薄片，一般厚度为0.5-1厘米。
2. 调料：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调料，搅拌均匀腌制20-30分钟。
3. 火锅底料：制作火锅底料，将牛油切成小块，放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉片放入火锅底料中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至牛肉变色。
5. 配菜：将煮好的牛肉捞出，放入配菜碗中，搭配蔬菜、豆腐、粉丝等食材。 6. 蘸料：制作蘸料，将辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜末等调料混合在一起，搅拌均匀。

二、适合人群

1.孕妇：孕妇吃牛肉有助于补充体力，增强胎儿的营养供应。
2. 老年人：牛肉富含氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
3. 学生：牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，有助于促进生长发育和增强身体素质。
4. 中年人：牛肉是一种优质的蛋白质来源，有助于维持身体健康和增强肌肉。

三、禁忌

1.肝病患者：牛肉中含有较高的蛋白质，如果摄入过多，会增加肝脏的负担。
2. 心脏病患者：牛肉中含有较高的脂肪，摄入过多会增加心脏负担。
3. 胃肠道疾病患者：牛肉较难消化，如果摄入过多，容易引起消化不良和胃肠道不适症状。
4. 高血压患者：牛肉中含有较高的盐分，摄入过多会增加血压。

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